Oi meninas,
Consegui uma receita fidedigna do famoso bolo “floresta negra”. Sim porque este famoso bolo foi copiado, confeccionado, inventado, modificado e desconstruído de todas as formas possíveis e imaginadas. Como sou a favor das “originais”, descolei a receita abaixo para poder presenteá-las com esta delícia.
Confira:
Ingredientes:
6 claras de ovos em neve
6 gemas de ovo
100 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de chocolate em pó [padre]
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Recheio:
600 ml de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de açúcar
Essência de baunilha
Chocolate meio amargo ralado
Cereja em conserva.
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
Quanto baste de marasquino
Massa:
Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirado e misture bem. Por último acrescente as claras em neve. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 25 a 30 minutos.
Recheio:
Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.
Calda: Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.
Montagem:
Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com a calda.. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Coloque o bolo na bandeja onde pretende servir. Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo. Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro sobre o chocolate.
Bom... Dá um pouco de trabalho, mas o resultado compensa. Faça só pra quem merece muuuitooooo!!!!!!
Beijos da KIKI
